Requeijão do Norte
O requeijão do norte MINAS BAHIA tem uma qualidade excelente, ao comer você sente o verdadeiro gostinho do requeijao direto da Roça.
O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, ele se transforma em um queijo gorduroso, de massa amarelada.
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